ССА в медиите

Визитната картичка на винената изба в павликенското село Върбовка е белият български сорт грозде "Кайлъшки мискет". Това е така особено по отношение на белите вина, които сега са доминантни като търсене на пазара, разказва технологът Калоян Пенев. Сортът е създаден в Института по лозарство и винарство - Плевен към Селскостопанска академия през 1976 г., когато е имало силна научна дейност в тази сфера. Направен е така, че да бъде много родовит, ароматен, устойчив на всякакви вредители и болести, което го прави успешна база, която да се доразвива, смята Пенев. Когато всяка година имаш суровина със сходни показатели и качество, това ти дава възможност да надградиш, обясни той, допълвайки, че при по-чувствителните сортове е много по-трудно. Другото предпочитано вино на избата е Гъмзата, която е типична за региона. Като цяло залагаме на българските сортове, работим също с Тамянка, с Рубин, каза още Пенев. Технолозите на винарната планират да произведат и нови продукти, като имат намерение да експериментират с "Кайлъшкия мискет". Пенев каза, че тяхната фирма е една от първите, които започват да го популяризират още през 2018 г. По думите му винарната е и първата, направила вертикална дегустация на този сорт, показвайки шест поредни реколти от едно и също лозе, което за ценителите на виното е нещо много интересно. Тази година екипът смята да направи експеримент с отлежаване на "Кайлъшки мискет" с летви от акация, които ще го направят по-комплексен, каза технологът. Той допълни, че вече са експериментирали по този начин с други сортове и се е получило добре.

Още четете в статията на БТА: https://www.bta.bg/